电饭锅做蛋糕的秘密

和烤箱制作一样，打发蛋白是基础。这是蛋糕成功的关键。给LZ些打蛋白的参考

蛋白的打发

准备工作：

一切与蛋白接触的工具都要擦洗的非常干净，蛋白和蛋黄要分的非常彻底，不可沾到一丝油、水、蛋黄，手也要洗净擦干。鸡蛋如果是从冰箱里取出来的，蛋白分好后，要恢复到室温再打。

1、蛋白可以恢复到室温后打，也可以冷藏后再打。前者较易打发，但稳定性及弹性不够好；后者一开始较难打发，但一旦打起后稳定性与弹性匀好于前者。建议新手从前者开始练习，到有一定经验后尝试后者。

2、糖与蛋白的稳定有直接关系，请不要把糖量减的太少，一般1颗大蛋的蛋白配10克糖，可以适当减少，但不能太多。

3、请尽量使用细砂糖或幼砂糖，粗砂糖难以打发出良好的蛋白。

我用手提的电动打蛋器，一共有5档。以2档（低速）打，看蛋白已经打起了粗泡沫，开始加糖。

糖分2或3次加入，加糖的时候继续以2档（低速）打。糖全部加入之后用3档（中速）打，看见蛋白泡沫出现奶油状的光泽，提起搅拌器的时候会粘呼呼的往下流。

此时提速到4档（高速），看见光泽消失，晃动盆子的时候蛋白不会流动，提起打蛋器的头，尖端下垂，此时为湿性发泡。

继续搅打，现在尖端只有一点点下垂，而盘子里的蛋白尖端已经挺立，说明快到干性（硬性）发泡了。

再转2档（低速）打半分钟左右，就好了，此时蛋白有明显的纹路，将盆子倒过来蛋白不会流出，提起搅拌器的时候蛋白的尖端挺立不下垂，就是干性（硬性）发泡了。

此时不能再继续搅打，否则蛋白会变成一团团的棉花状，为搅打过头，烘烤出的蛋糕组织粗糙。

新大洲100踏板车动力无力是怎么回事

动力不足，有以下几方面的可能

压缩比不正常

1，气门和缸头的积碳严重，导致气门关闭不严而漏气

2，气门间隙过小，也会导致气门关闭不严。

3，活塞环或缸体磨损，导致燃烧室窜气至曲轴箱。

4，火花塞漏气

点火不正时

1，点火器老化，让点火时间滞后，影响燃烧效果。

2，火花塞烧蚀，也会让点火时间滞后

传动阻力

1，齿轮箱油泥过多，造成了传动阻力增大。

2，离合器摩擦片或皮带抹水泥造成一定程度打滑

3，刹车片是否有卡滞而不能回位

混合比不合理

观察火花塞燃烧情况，判断混合比是否合理

1，化油器没有调整好。即油针高度、油平面高度等。

2，空滤没有及时清理导致混合比过浓。

我是摩迷阿冬，如果你还有不明白的，可以嘉我苇莘 motoad，或者搜“摩迷圈” motowheeL

顶一下

(0)

踩一下

(0)